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Ile-de-France : 01 86 95 22 66 Inscrit à tous les ROFHYA de France(Répertoire des Organismes de Formation à l'Hygiène Alimentaire), 173 Chemin des Hautes Vignasses Depuis avril 2009, il s’adresse à toute personne déclarant l’ouverture d’un établissement pourvu de la « petite licence restaurant » ou « restaurant ». DECOUVRIR. Pour le passage d’un Pack Duo réunissant le Permis d’Exploitation ainsi que l’Hygiène Alimentaire, la durée de la formation est de 34 h réparties sur 4 jours. Offre Duo (PERMIS D’EXPLOITATION + HYGIENE ALIMENTAIRE), Permis d'Exploitation - 2,5 jours de formation. L’ARRêTé EN VIGUEUR RELATIF AUX RèGLES SANITAIRES DU COMMERCE DE DéTAIL. L’HYGIèNE DES DENRéES ALIMENTAIRES : PAQUET HYGIèNE, TRAçABILITé , GESTION DES NON-CONFORMITéS, BONNES PRATIQUES D’HYGIèNE (BPH), PROCéDURES FONDéES SUR LE HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP). NOTIONS DE DéCLARATION, AGRéMENT, DéROGATION. Contenu. Cette formation permet d’acquérir une bonne maîtrise de l’exploitation spécifique d’un débit de boissons, de sensibiliser et de responsabiliser les exploitants aux obligations particulières de la vente d’alcool, en leur donnant toutes les informations liées aux normes législatives, réglementaires et jurisprudentielles qui leur sont applicables. Cela vous permet de découvrir les secrets de la réussite des grandes entreprises en restauration. INTER ET INTRA ENTREPRISES - 6 à 15 participants. Formation sur la méthode Hygiène alimentaire sur 2 jours pour un total de 14 heures - En savoir +. De plus, dans un bar servant des aliments ou dans un restaurant, un membre au moins du personnel doit avoir suivi une formation hygiène alimentaire. La formation est par conséquent un moyen préventif de lutte contre l’abus d’alcool et les différentes nuisances occasionnées par une exploitation mal contrôlée. Pack permis exploitation - hygiène alimentaire haccp 2 en 1 une formation rapide et complête. 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Détails des formations : Permis d'exploitation HACCP : hygiène Inscrivez-vous en ligne au Duo Permis d’exploitation et Hygiène alimentaire 34 heures de formations sur deux semaines. Sud-Ouest : 05 35 54 58 82. Oui, mais me direz-vous, l’état d’urgence est … Les formations obligatoires des débits de boissons. Obtenir le permis d'exploitation pour une chambre d'hôtes - Les règles relatives à l'hygiène et à la délivrance d'alcools dans le cadre de la gestion de chambres d'hôtes se matérialisent par l'obligation pour propriétaires d'obtenir un permis d'exploitation et donc de suivre une formation adaptée. Copyright © 2020 France ProFormation. MOYENS DE MAITRISE DES DANGERS : QUALITé DE LA MATIèRE PREMIèRE, CONDITIONS DE PRéPARATION, CHAîNE DU FROID ET DU CHAUD, SéPARATION DES ACTIVITéS DANS L’ESPACE ET LE TEMPS, HYGIèNE DES MANIPULATIONS, CONDITIONS DE TRANSPORT, ENTRETIEN DES LOCAUX ET DU MATERIEL. Le Permis d'exploitation doit être renouvellé tous les 10 ans. 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